• видение,  гаджеты и прочие приборы,  семья

    Су-вид — Sous Vide — под вакуумом

    Этот непонятный карантин заострил проблему промышленного приготовления еды в домашних условиях. В результате намедни я купил в интернет-магазине выкууматор, прецизионную водогрейку и небольшой набор пакетов для вукуумирования. Ну и мяса разного и соусов, а так же газовую горелку в строительном магазине. Попробую рассказать про мои исследования, тем более, что я увлекаюсь приготовлением мяса дома уже лет 30 примерно и некоторый опыт уже накопил весьма повторяемый. Сначала расскажу о проблемах, которые я решал: основная проблема мангала и в целом сложность управления температурой; вторая проблема неравномерность приготовления корочки и внутренностей куска, так что, для разных степеней готовки мне приходилось делать разные куски по толщине, но даже газовый мангал с таймером на часах…

  • гаджеты и прочие приборы,  отдых,  Путешествия,  семья,  фото

    Владимир-Суздаль-Москва

    из Нижнего Новгорода мы неспешно доехали до Владимира, стартовали мы с 11:34 после прогулки по нижегородскому кремлю и во Владимире были в 14:48, то есть всего 3 часа, включая заправку по дороге. После устройства в прекрасном, но дорогом отеле Вознесенская Слобода мы поехали ужинать и фотографироваться детьми там где были 10 лет назад, то есть поехали в центр ибо пешком идти было непросто из-за расположения отеля (он как бы в центре но тихом, а до тусовочных мест пара километров, то есть дочь обратно нести сложно). В центре Владимира на месте торговых рядов нынче вполне приличный торговый центр с кафешками, фонтанами и Перекрёстком внизу, так что, мы в последнем прикупили по…

  • авто,  гаджеты и прочие приборы,  отдых,  Путешествия,  семья

    Путешествие: Казань-Чебоксары-Нижний Новогород

    Первая ночёвка у нас была запланирована в Казани, от нашего дома до центра Казани примерно 390км. До этого в Казань мы ездили всей семьей и без детей несколько десятков раз, так что и дорога привычна и знакома и отелей повидали массу разных. Дорога до Казани с каждым годом становится всё лучше и безопаснее, вот уже и переносные камеры начали массово менять на новые стационарные с режимом измерения средней скорости на участке, так что, движение реально становится заметно более безопасным и утомительным своим однообразием (роботы вы уже когда???) Уже хочется вместо круиз-контроля полноценного автопилота что б совсем на дорогу не смотреть, а только по сторонам ибо нет смысла активно вмешиваться в…

  • авто,  отдых,  Путешествия,  семья

    Путешествие с детьми по небольшой части России…

    У меня уже весьма богатый опыт автомобильных путешествий семьёй. Основная проблема — возраст и характеры детей ибо при семейных путешествиях это ключевой фактор выбора маршрута. Примерно в 2001-2002 году я ездил на машине со старшими сыновьями до МСК на машине, далее на поезде до Питера и обратно. Тогда среднему (на тот момент младшему) сыну было больше 5 лет, Тогда мы побывали в Трансвааль-парке, который позже обрушился (в 2004 году). В те годы дорога до Питера была весьма напряжной и мы решили что на поезде будет проще. По Европе я уже много раз путешествовал на машине (арендованной) и так как в прошлом году путешествие по Европе с семьей (тогда дочери было…

  • гаджеты и прочие приборы,  дом,  отдых,  семья,  стройка

    Мангальный опыт

    Мясо я люблю разное и по-разному приготовленное, но в последние годы мне особенно нравится мясо приготовленное на открытом огне, особенно стейки, хотя по факту чаще всего мы готовим котлеты из мраморной говядины так как дети их любят (тут есть проблема в самом мясе, то есть, оно должно быть весьма жирным что бы котлеты сохраняли форму, подсели мы на них во Франции где они называются стейк-Аше) и курицу. Так же мы готовим овощи и совсем редко почему-то рыбу (её чаще готовим в духовке или на сковородке, возможно, от того, что на праздники мы иногда готовим красную рыбу в сливках, которая готовится только в духовке. Когда приходят друзья, то мы часто готовим…

  • авто,  отдых,  Путешествия,  семья,  фото

    Небольшое путешествие

    5 лет назад мы путешествовали отчасти похожим маршрутом, но потом была покупка дома, рождение дочери и ресурсов для подобных поездок категорически не было, так что, только детей на тёплые моря возили. Но вот нынче выдалось небольшое окно в летнем плане мероприятий и мы решили «повторить», тем более, что младший сын подрос и хотел именно путешествия по Европе. Конечно, Франция — это вовсе не вся Европа, но всё же, наиболее туристическая страна, на мой взгляд, так как там очень сильно развит внутренний туризм, то много всякой развлекухи «куда не ткни». А так как в этот раз мы ехали уже с младшей дочерью, которой всего 2,5 года, то это фактор учитывался при…

  • гаджеты и прочие приборы,  семья

    Про ножи на кухне…

    Намедни один из моих друзей спросил другого моего друга про ножи, а тот сказал, что я в них лучше чем он разбираюсь, что мне крайне польстило, конечно. Хотя сам я так не считаю, но всё же поделиться моим опытом в этом вопросе наверняка пришло время. Ножей  покупал всей жизни очень много и большая часть из них либо потерялась либо где-то ржавеет. Сразу оговорю исходные данные. Выбор ножей зависит от того, что ими делают, то есть в данном случае он подходит под  ту пищу, что мы готовим дома. А готовим мы вовсе не так много, так как часто едим в кафе или покупаем готовые блюда (типа пиццы или пельменей). Так что,…

  • семья

    Мини-отчёт про стройку… ;)

    Стройка у меня вышла в «предпреездную» фазу и пробудет в ней, наверное, не больше двух месяцев… 😉 Всё «ПОЧТИ» готово и это слово «почти» уже является самым неприятным для меня… 😉 потолки готовы, но почти, то есть есть места где надо подкрашивать… 😉 кроме подкраски надо ещё ставить мелкие декоративные элементы особой тщательностью… тоже морока и время… 😉 стены готовы, но «почти», так как есть недоделки по плитке и по местам около дверей, хотя последние уже поставлены!!! 😉 пол готов, но «почти», то есть надо затирать плитку и делать стыки плитка-камень… 😉 кухня готова, но «почти», так как надо менять один фасад разбитый строителями, затирать плитку, клеить пару плинтусов к столешнице…

  • видение,  семья

    Про враньё… ;)

    В детстве я много врал, но с годами анализируя свои ошибки (ошибки и тогда — это то, что по голове прилетало) я понял, что смешивать ложь и правду в своих речах дело странное и совершенно лишенное смысла… 😉 Есть вероятность, что я просто стал «толстым» и моя старая ложь начала мне мешать, хотя с той же вероятностью до меня дошло, что просто нет смысла врать ибо «всё тайное становится явным» (это древня мудрость н латыни немало раз повторялась моей матушкой в моём детстве, и, похоже, она пробила меня на границе молодости и зрелости, хотя, конечно, есть версия, что всё это итак неизбежно «но некоторые придурки торопятся») Однако, детство моё давно…

  • семья

    Спектакль "Полианна"

    Мой средний сын давно ходит в школьный театр, а нынче он заканчивает школу, так что этот спектакль у него последний в качестве школьника. Мне довелось наблюдать спектакли последних лет, но этот, пожалуй, самый сильный и качесвтенный… Конечно, во-многом из-за сценического света, сама пьесса, конечно во-многом наивная и хэппи-эндом, но всё ж очень убедительная и сами мысли в ней очень внятные… К сожалению, у меня не получается пока собрать видео (из-за непонятных технических проблем), так что пока публикую фото… 😉 А фрагменты спектакля выложу на следующей неделе, так как завтра улетаю на РИФ+КИБ… 😉 [AFG_gallery id=’12’]