Кофемашина…

Идея купить кофе-машину у меня была давно и всякий раз были причины её не купить… 😉 а в этот раз жена согласилась и я с радостью пошел изучать вопрос с новой силой, хотя в принципе год назад мы изучали варианты кофе-машины для офиса. До этого в офисе была фиговина для варки кофе из капсул Nestpress, но она была признана слишком дорогой, ну в самом деле капсулы много дороже выходят, чем кофе в зёрнах. Ну и за года 2 или 3 эксплуатации у неё случилась какая-то протечка, которую починить оказалось сложнее, чем купить новую машину… 😉 Так что сейчас в офисе стоят два кофе-агрегата… Но основной является кофе-машина Jura ENA-7. Это такая предистория… 😉 Купил-то я в результате Miele CM5100 😉
Сентенция в двух словах… при выборе машин смотрите на:

• варочных механизм, чем больше в нём движущийся частей, тем он менее надёжен
• если варочный механизм невозможно достать простым способом, то велика вероятность дорогого обслуживания в дальнейшем, но надёжность может оказаться выше…
• не стоит брать машины с капучинаторами, которые сложно промывать, то есть если трубка для молока идёт внутри машины, то это большая проблема в обслуживании… 😉 такая фигня встречается у недешевых Saeco, кстати… 😉
• надёжность в кофе-машинах стоит недёшево, но далеко не всегда дорогивизна означает надёжность… 😉
• ВАЖНО!!! Вкус кофе зависит не столько от модели машины, сколь от НАСТРОЕК!!! Так что, надо их крутить и экспериментировать!!! 😉
• НЕДОСТАТКИ данной конструкции:
  • Поддон для слитой воды довольно большой и плоский, так что не расплескать его не после сигнала, что он заполнен — сложно… 😉
  • регулятор помола находится у задней стенки под крышкой и имеет небольшой градус поворота (90) и всего 4 положения помола…

Так как и год назад и сейчас перед покупкой я изучал как эксплуатационные свойства, так и ассортимент магазинов, да ещё и с теми, кто торгует и обслуживает такое оборудование поговорил, то позволю себе сделать некий вольный пересказ… Есть компании, которые давно выпускают кофе-машины и имеют в этом деле огромный опыт и ценятся за качество (Jura, Saeco и Necta), у них свои варочные механизмы проверенные временем и запатентованные, так что их особо не копируют, но и проблемы у этих механизмов есть — так как надёжные, то малоразборные и в результате обслуживание может оказаться дорогим. Хотя сейчас подвижки тоже есть, но у той же Jura ENA-7 добраться до внутренностей и вправду проблема, то есть требует приглашения специальных людей, хотя это экзотическое мероприятие…
И есть новые производители, которые вышли на рынок не так давно и сделали ставку на удобство обслуживания кофе-машин, дизайн и прочие фишки… ну и, конечно, цену… при этом практически во всех машинах используются одни и те же принципы и помпы (ключевая фиговина для создания давления). Если в ранних кофе-машина была проблема с неравномерностью давления помпы в начале и конце цифра варки кофе, то современные помпы несмотря на своё китайское производство вполне стабильны по мнению специалистов и энтузиастов. Когда лет 7 назад я покупал себе домой первую экспрессо-варку, то помню как сложно было найти машину со стабильным давлением и как народ глубоко погружался в тему, а сейчас такой проблемы просто нет…
Однако, надёжность у новых производителей заметно ниже, что впрочем позволило и «грандам» в лице Saeco начать выпускать недорогие модели с меньшей надёжностью. Проблема эта существенная, так как цена покупки одна, а вот цена владения получается совсем другая… и так как доблестная фирма Cisco научила меня задумываться о сроке жизни агрегата и цене владения им, то я перестал покупать откровенно дешевые или сомнительные решения для долгоживущих приборов… А к таковым относится вся электроника нынче… 😉 Сразу скажу, что много всякой электроники в кофе-машинах нынче применяется, но важно понимать, что практически вся она (кроме датчика температуры воды, конечно) на результат никак не влияет… ну то есть просто дополнительный сервис… оно, впрочем удобно… 😉 так вот, простейшие машины стоят порядка 10 к.р. и в принципе дают кофе по качеству такой же, как машины за 100 к.р. 😉
Но дальше появляются навороты… 😉 первый из них «капучинатор», то есть приспособления для взбивания молока паром, которое используется для получения пенки, необходимой в капучино… генератор пара, то есть мощный проточный нагреватель заметно увеличивает цену агрегата… по отзывам знатоков штука ненужная, но беда в том, что у меня в семье все любят капучино (кроме младшего, он пока боится пенки) и отказывать в такой удобной фиче было бы странно (машина же надолго покупается)… вторая важная фича — это электронное управление, которое позволяет не только настраивать параметры напитка, но и регулярно промывать машину, что позволяет промывать её химией крайне редко. За год эксплуатации Jura ENA-7  в офисе её потребовалось промыть пока только один раз, при этом электроника сообщила об этом сама, что, конечно, удобно… аналогично полезны предупреждения о заполнении контейнера со жмыхом или поддона с водой… Ещё одна фича — второй контейнер для молотого кофе, эта фича встречается почему-то только у дорогих машин, но она позволяет варить в том числе и ароматизированный кофе, который поставляется молотым, ну или просто использовать отдельные сорта другого кофе… хотя лично мне было бы удобно два контейнера для зёрен… 😉
Большинство офисно-домашних кофе-машин нынче имеют 4 кнопки режима из которых две с кофемолкой (то есть приготовление собственно кофе) и две про пар и горячую воду, помол настраивается вручную даже у дорогих машин. ТО есть по сути имеется два программных режима варки кофе, то есть настраивается количество кофе, температура воды в конкретных режимах и вариации вполне значительные и ощутимые в плане результата… 😉 у машин без «цифрового» управления таких функций нет и там просто есть несколько вариантов настроенных на заводе, что зачастую вполне достаточно… То есть в цифровых кофе-машинах регулируется 3 параметра: помол (он обычно рядом с контейнером для зёрен ибо подразумевается, что он зависит от типа зёрен), количество кофе на порцию и количество воды на порцию… кроме того, в некоторых машинах есть фича остановки подачи воды раньше окончания порции, что тоже ОЧЕНЬ удобно, особенно при приготовлении капучино или когда хочется кофе покрепче, чем в настроенном режиме… 😉 Кроме того, есть функция предварительного запаривания кофе, которая опять же увеличивает крепость напитка…
Так что я прошелся по магазинам (по физическим и интернет) убедился, что приличные машины стоят около 50 к.р. (Jura ENA-7 стоит 47кр + доставка, а Miele CM5000 51 кр.), однако у Miele есть модель CM5100, которая выпускается не только в чёрном и серебристом цвете как остальные, а в белом, что мне показалось много более интересным, да ещё и снабжена подогревом чашек и стальными пластинами в тех местах, которые могут быть поцарапаны чашками… 😉 И в результате купил машину Miele CM5100 белого цвета в местном салоне Miele… цену сказать не могу, так как она у меня получается дешевле официального ценника, а это сильно противоречит политике Miele, но в моём случае волноваться им не о чем, но реальную цену всё же не скажу… но дорого всё равно, конечно… 😉 Машина поставляется в совершенно чистом виде, то есть достаточно слить одну чашку (о чём написано в желтой бумажке на английском, кстати, это единственная бумажка без русского перевода!!!), так что в салоне меня об этом специально предупредили (молодцы, конечно), а в бумажке написано, что так как машина проверена на тестовом фабричном кофе, то первая порция может отличаться по вкусу от остальных… 😉 короче, я это всё проделал и в результате получил восторг всей семьи простой получения капучино…
Ещё однна небольшая ремарка… Во Франции я понял, что жирное молоко почему-то осталось только в бывшем СССР и при том, что молоко у них стандартно 1,5% оно намного вкуснее нашего и совершенно натурально при том… так что я чуток изучил в чём прикол и теперь мы перешли дома на 1,5% молоко, так как оно реально вкуснее жирного молока и ни разу не менее натуральное вопреки всяким странным слухам и байкам… 😉 короче, прикол в техпроцессе и все современные производства ВСЁ молоко сначала отделяют от сливок, а только потом смешивают обратно и никак иначе не бывает, а то молоко, что с плавающим процентом жирности — откровенный признак плохой обработки и несовершенства оборудования у производителя… 😉 ну и большие сроки хранения достигаются нынче легко и совершенно натурально, но при соблюдении полной герметичности производственного цикла… 😉 кстати, мы тут ещё с товарищем обсуждали хлеб, так как там же беда — магазинный хлеб плесневеет быстро из-за грибка, который живёт на хлебе из-за низкой культуры производства, а если делать домашний хлеб, то добиться плесени просто не реально даже за две недели!!! ну нет у вас дома тех бактерий, что на хлебозаводах живут… 😉
Тем кому интересно как оно работает крайне рекомендую не полениться почитать инструкцию к моей кофе-машине, она на русском и там много полезного про её функционал написано… 😉 [download id=»35″]
 
Кстати, после покупки машины зашел в лавку «Любимый чай», где закупил всякого кофе и лепёшку 7-милетнего Пу-эра… Лавки те рекомендую любителям кофе, так как, это, пожалуй лучшее соотношения цены и качества, которое можно найти в Ижевске… В интернет-магазине кофе у них стоит 100 рублей за 100 грамм (в торговых точках по 120 они его продают), что очень недорого, при этом так как владельцы компания (семья Хачатурянов) сами кофеманы, то к качеству кофе относятся очень щепетильно… много лет назад мне откровенно не понравилась обжарка кофе, ну кислый он был, реально, так я позвонил пожаловаться, договорились о встрече, основной владелец сам приехал проверить качество кофе и кроме того, что кофе поменяли ( в другом пакете он был нормальный), так ещё и с производителем потом разбирались… Ну и об их отношении к работе говорит то, что у них есть «кофе для ижевчан», то есть собственный купж кофе и оригинальная обжарка… 😉 Я у них балдею от французской обжарки, которая реально маслянистая, а не сухая как в большинстве случаев в пакетах… их сайт http://my-tea.ru/
PS: мои благодарности Олегу Хачатуряну, как большому знатоку кофе-машин и Алексею Топорову за содействие в выборе Miele… 😉
 

D=Внешний вид в магазине и ценник… 😉
 

Вот так выглядит капучино 😉

подсвечиваются только актуальные органы управления, в данном случае делать нечего — надо ставить воду… 😉

Приятно, что машина руcсифицирована…

А вот это варочный механизм, конструкция вызывает уважение, для сравнения посмотрите в магазинах какая фигня стоит внутри DeLongi или Bosh 😉 тут видно как элементарно он достаётся… 😉

Ну и процесс приготовления капучино, хотя удобнее ставить бутылку с молоком, а не кружку, как в этом первом эксперименте… 😉 трубка достаточно длинная для литровых бутылок…