-
Су-вид — Sous Vide — под вакуумом
Этот непонятный карантин заострил проблему промышленного приготовления еды в домашних условиях. В результате намедни я купил в интернет-магазине выкууматор, прецизионную водогрейку и небольшой набор пакетов для вукуумирования. Ну и мяса разного и соусов, а так же газовую горелку в строительном магазине. Попробую рассказать про мои исследования, тем более, что я увлекаюсь приготовлением мяса дома уже лет 30 примерно и некоторый опыт уже накопил весьма повторяемый. Сначала расскажу о проблемах, которые я решал: основная проблема мангала и в целом сложность управления температурой; вторая проблема неравномерность приготовления корочки и внутренностей куска, так что, для разных степеней готовки мне приходилось делать разные куски по толщине, но даже газовый мангал с таймером на часах…
-
Про ножи на кухне…
Намедни один из моих друзей спросил другого моего друга про ножи, а тот сказал, что я в них лучше чем он разбираюсь, что мне крайне польстило, конечно. Хотя сам я так не считаю, но всё же поделиться моим опытом в этом вопросе наверняка пришло время. Ножей покупал всей жизни очень много и большая часть из них либо потерялась либо где-то ржавеет. Сразу оговорю исходные данные. Выбор ножей зависит от того, что ими делают, то есть в данном случае он подходит под ту пищу, что мы готовим дома. А готовим мы вовсе не так много, так как часто едим в кафе или покупаем готовые блюда (типа пиццы или пельменей). Так что,…
-
Устаревшая посудомойка с витрины за "недорого"… ;)
Вчера и сегодня удалось испытать и разобраться с один из случайно приобретённым в новый дом гаджетов — посудомойкой Miele G5570 (она уже снята с производства). История её приобретения была довольно забавной. Перед заказом кухни надо было выбрать всю встраиваемую технику и это было очень непросто, так как мне пришлось изучать кучу неведомых мне технологий ибо встраиваемую технику сложно потом на что-либо заменить из-за крепёжных размеров. Я однозначно хотел стиральную машину и сушильный шкаф Miele (они к кухне вроде как отношения не имеют), но я решил заодно в салоне изучить и варианты духовки и СВЧ, а продавцы мне ещё и постройку и морозилку сватали, но я выбрал только стиральную машину, сушилку,…
-
Про кофе-машину дома…
Уже больше полтура лет у нас дома живёт кофе-машина и хотелось бы добавить несколько слов про опыт её эксплуатации за это время… 😉 Сразу скажу, что машина пока ни разу нас не подводила и никаких хлопот не доставляла… за полтора года израсходовалось два комплекта таблеток от накипи и до сих пор не закончился набор таблеток для чиски заворочного устройства… Машина покупалась исходя из того что бы служила долго и варила вкусно… 😉 и пока она эти свойства оправдывает… 😉 За время её эксплуатации выяснилась забавная штука, если о количестве заварок до очистки от накипи она предупреждает аж за 50 заварок, что немало удивляет и утомляет нажимать кнопку «ОК» 50 раз, то о необходимости…
-
Про гаджеты… ;)
давно не писал о своих мелко-полезных приобретениях… вот хочу поделиться, авось кому тоже пригодисся… так как не писал, очень давно, то начну с крупных покупок… 😉 во-первых Netatmo Weather Station — это такой забавный гаджет, который имеет два блока (внешний и внутренний), которые между собой общаются через какой-то беспроводный протокол, и через обычный WiFi подключаются к Интернет… далее погоду можно смотреть на сайте или на телефоне (через специально еприложение)… из необычных параметров девайс измеряет уровень шума и CO2 в помещении, то есть по сути им можно мониторить присутсвие людей в помещении… измерение концентрации CO2 очень полезно, так как наглядно показывает необходимость принудительной вентиляции в доме почти на 100% высокий CO2 коррелирует…
-
Рыбный день…
У нас опять на даче случился рыбный день… Начались они у нас с появлением охлажденной форели и семги в местной Карусели ибо до этого в наших магазинах можно было найти только перемороженную рыбу… А теперь я покупаю половинку филе семги или атлантической форели и мы делаем из нее суши на ужин, бутерброды с рыбой на завтрак и рыбу по-русски, рецепт которой я привез из поездки в финляндию и швецию, на обед с бурым рисом политым соевым соусом… Это просто крвсная рыба запеченная (20 минут в духовке)в 20% сливках посыпанная простейшими травками типа укропа… Все это крайне вкусно!
