В нашу деревню завезли мясо!!! ;)

Так получилось, что я давно люблю есть мясо… 😉 особенно мне нравятся стейки с кровью из говядины зернового откорма, которая выращена в Австралии, Агрентине или Франции, но на крайний случай в Великобритании или Германии… 😉 как стриплойны, так и рубленные, как из вырезки так и из прочих частей откормленного правильно бычка… 😉 эксперименты в этой области я давно провожу и сам, но всегда была проблема с источником мяса… хотя прожив почти месяц во Франции в прошлом году я понял, что проблем-то ни кого особо нет, то есть мясо есть везде и люди вовсе любят ходить к «своему мяснику», хотя и в супермаркетах прекрасные свежие стейки и если попросишь порубить, то всё будет ыполнено на твоих глазах их отличных кусков мяса… 😉 ну и готовить хорошее мясо очень просто… короче, так с годами я подсел на стейки без соли, масла и специй, то есть прото куски мяса приготовленные на огне или же рубленные куски мяса поаренные нарешетке или же на сковородке (тут уже с небольшим количеством масла)… Читать далее «В нашу деревню завезли мясо!!! ;)»

Чайно-барабанная вечеринка…

Сегодня ездили на чайно-барабанную вечеринку в бывшем МВЕУ (теперь он называется ВЕИ), довольно забавное действо, по сути три отделения на фоне чайных церемоний: выступление рассказчика с фотографиями, приглашенные музыканты и импровизация участников (барабаны, гитары, варганы, танцы и всё, что угодно), основная часть публики явно приходит ради третей части и я им в этом завидую по-хорошему,  но я шел ради чайной церемонии и второй части, ну и пофотографировать немножко… вход платный, правда, насколько я понял существенная часть публики на такие мероприятия ходят на халяву так что финансовый смысл тут не вполне ясен, впрочем последнее время деньги меня не любят и мне приходится от них избавляться при каждой возможности… 😉  кстати, обсуждали мы её посещение в новом сервисе вопросов-ответов на который я подписался и получил кучу странных вопросов… 😉 вот тут можно меня чего-нибудь спрашивать… буду стараться отвечать… 😉   Читать далее «Чайно-барабанная вечеринка…»

Офигеваю…

Сегодня с семьёй зашли в спорт-кафе Пятница, так как обед готовить в городе было пустой тратой времени, но так как сегодня квалификация, то мне хотелось совместить обед с её просмотром и тут я по наивности пошел в Пятницу… Администратора найти не удалось, то есть его не было, вход на первый этаж был касноречиво перегорожен грифельной доской… отловил официанта, спросил где мы с семьёй можем посмотреть Формулу 1, сказали, что посмотреть не получится и в качестве места предложили веранду… ну ладно, пошли мы туда (там теликов нет, да и фай-фай не везде ловится)…  фиг с ним, ехать куда-то ещё было лениво, да и младший бы уснул по дороге, сюда-то его кое-как довезли…

Официанта сразу предупредили, что бы о нас не забывали памятуя «скорость» обслуживания в Пятнице, отчасти это помогло, но лишь отчасти… 😉 заказали всякую еду и в качестве напитка яблочный сок… каково же было наш удивление, когда мы заказав один литр получили его заметно меньше… идиотизм в том, что кувшины в Пятнице с литровыми метками, при этом когда в них подают напитки, то любой сочтёт заведение мелкими воришками ибо уровень жидкости оказывается заметно ниже литровой отметки… так как официант поставил кувшин и убежал, а ждать его чтобы показать несоответствие было лень, то сок разлили, однако, при следующем визите я сказал ему, что сок был заметно ниже литровой отметки (из-за этого ждать второй кувшин пришлось очень долго)… тем не менее и второй кувшин оказался столь же недолитым… на что я заметил официанту, что предложил он мне всё же литр сока и в чеке будет тоже литр сока, а вот в кувшине явно другой объём, что есть нехорошо, то есть совсем неприлично для заведения торгующего чем-либо… о долго оправдывался, что сюда вылили всю коробку сока, все мои объяснения, что меня совершенно не волнует в какой таре они покупают сок, а говорю я о том, что сок ниже риски в кувшине и если сюда поставили кувшины с риской, то это явно для того что бы показать честность заведения, а не наоборот, но он меня так и не понял… может быть я слишком сложно объяснял… проблема с персоналом, особенно руководящим в Вэлком Групп всё более бросается в глаза, процессы никто не налаживает, качество никто не собирается контролировать, короче, типичный бардак роста бросается в глаза, хотя, конечно, в причинах бардака я могу и заблуждаться, но факт, что персонал ничего не знает о TQM и о том, как повышать качество просто режет глаз, хотя вещи очень простые и вроде как при нормальной организации работы и администратор всегда будет на месте и на всякое замечание персонал будет решать и эскалировать проблему, а не искать себе оправдания… а тут я выслушал массу оправданий, которые меня совершенно не интересовали ибо проблема ясна и я искренне хочу помочь Вэлком Групп стать лучше (собственно ради этого и пишу сей длинный пост ибо мне кажется, что моё потребительское поведение во многом типично, кроме, разве что, знания механизмов управления компаниями)…

Официант в доказательство того, что «мы не воруем» пригласил меня в бар убедиться в объёме… бармен сначала хотел налить в мензурку сок, но я его остановил сказав, что для эксперимента хватит и воды ибо я не сомневаюсь, что в коробке сока вовсе не литр, который они хотят продать (позже они пытались сказать, что в коробке 990мл, то есть мои аргумент о том, что они в чеке написали 1 литр они так и не поняли)… провели эксперимент — две мензурки по примерно 500мл вылитые в кувшин оказались примерно на сантиметр ниже отметки 1литр на кувшине, то есть никто, похоже не думал о том, чтобы проверить кувшины, которые ставят на столы… однако, в кувшине с соком уровень был не на сантиметр, а примерно на два с небольшим ниже, то есть и кувшин неправильного объема и в коробке сока меньше литра… вот только в чеке значится 1 литр сока… по-русски это называется мошенничество, раньше таким горе-торговцам руки отрубали для глубины понимания близости этого действа с воровством…

Впрочем, вина в этом вовсе не бармена и не официанта, они просто не в курсе, что они торгуют товаром и его количество и качество должно соответствовать ожиданиям клиента (исходя из вида меню) — именно это называется «клиентоориентированность» а вовсе не наличие глупых оправданий!!! Кстати, даже при измерении администратора так и не нашлось, забавно, чем она была так занята? Впрочем, и не её вина, что она не знает своих должностных обязанностей, проблема в том, что в системе нет работающей обратной связи и сотрудники в ней заинтересованы…

Так что, думаю, что Вэлком групп нужно выбрать оптимальное для себя решение — либо убрать кувшины с мерными отметками из заведений, либо вбить в голову персонала, что правильный уровень жидкости — этот тот, который не надо доказывать клиенту…

а по-хорошему надо пересматривать кадровую политику и внедрять TQM дабы все мелкие косяки могли собираться с самого нижнего уровня работников до уровня принятия решений, и по каждому инциденту проводилось бы улучшение процесса… В принципе эти проблемы могла бы решить толковая информационная система, но лично я далёк от общепита, так что не в курсе, какие системы там используются, но вот в связи CRM — это фактически обязательный атрибут любого оператора… насколько я знаком с крупными компаниями в других отраслях (консалтинг, авиация,  бытовая электроника, и просто крупные магазины) везде есть системы обратной связи и CRM… не помню писал ли я в блоге, но у меня было два случая, когда X5 Retail Group реально реагировала на мои обращения и исправляла свои процессы в магазинах… и всякий раз они благодарили меня за информацию и признавали корень проблемы, а не пытались сделать глупую отписку…

Ну и в завершении о хорошем — так как я не смог посмотреть квалификацию Ф1 бесплатно, то с горя купил в AppStore за $25 шикарную софтину для просмотра Формулы 1 (ценник, конечно, ломовой, но судя по официальности и эксклюзивности софтины без отчислений Берни тут не обошлось)… на сайте софтины выяснилось, что она есть и для Desire, вот только почему-то я не смог её найти в маркете даже прикинувшись американцем и немцем… странно…

PM: поставил софтину на Desire — шикарно!!! с ней завтра будет ещё интереснее гонку смотреть…

Суши…

На этой неделе уже второй раз я ем суши сделанные на даче… в среду их делал Лёха Юдин (он ими занимается давно и нас научил), так как мы приезжали на дачу с представителем одной телекомуникационной компании «обмыть» подписанный договор (никаких спиртных напитков не было, разве что квас очаковский, но в нём явно никакого алкоголя нет и впомине, но была баня, бассейн и суши, которые Лёха крутил,а я резал)… в четверг я подбил Лёху взять икру летучей рыбы и попробовать делать роллы рисом наружу (оказалось, что он их раньше не делал, но был подкован теоретически в этом вопросе), получилось отлично на мой взгляд и сегодня я решил сделать их с женой… фото второй тарелки… порезал я их, конечно корявенько, но вкус от этого не зависит… 😉

кстати, забыл засечь время в пути от дома до дачи, но на одном из участков у меня явно было 180 (на спидометре стрелка ушла за 190) да и на других н многим меньше, так что по ощущениям долетел довольно быстро… но не засёк… 😉

Еда…

в воскресенье был очередной кулинарный эксперимент — очередная вариация на тему Цезаря с курицей (хотя до этого была попытка в креветками, но она сочтена «блином-комом»)…
салат
листья салата, соус: горчица, оливковое масло, бальзамический уксус (более ничего) — перемешано с листьями, помидорами и тертым пармезаном, далее полито оливковым маслом и бальзамическим уксусом, потом выложены оливки, сухарики (булка, чеснок, растительное масло на сковороде) и маринованная курица (двусторонний электрический гриль)… перед курицей и сухарями добавляли масла и уксуса, а потом сыра…

Фондю…

Лет несколько назад друзья подарили мне на ДР фондюшницу и с тех пор мы изредка ей пользуемся, но на прошлой неделе когда я совершал вояж Москва-Питер и обратно дабы отвезти старших детей и в один из дней встретился со старым другом Колей, который нынче работает в МСК… так как у меня было свободное окно примерно с 7-ми вечера до половины 12-го ночи (точнее, до времени отправления 4-го поезда), то возникла мысль посидеть где-нибудь не очень далеко от Ленинградского (Николаевского) вокзала в ресторанчике… Николай предложил Альпийскую Террасу, которая рядом с Красными воротами… основная идея была — фондю, что мне показалось прикольным ибо раньше я его в ресторанах не пробовал и было интересно сравнить с домашними поделками и «фондю из пакетиков»… От Ленинградского до места дошли пешком (там буквально минут 10 по земле и, наверное, 15 через метро)… к большому сожалению сырного фондю не было, было только сладкое и вариации мясного… ради интереса решили попробовать мясное фондю на бульоне по рекомендации официанта… блюдо определённо всем понравилось, так что у меня сразу возникла мысль повторить его дома, тем более, что один из друзей даривших фондюшницу рассказывал, что можно и мясо в ней готовить…

фондюТак что, по возвращению домой мысль об эксперименте не покидала меня… 😉 позвонил другу, который как раз рекомендовал мне мясное фондю, тем более, что на прошлой неделе у него был ДР и они с супругой давно у нас не были в гостях и страждали посмотреть насколько вырос наш младший сын, так что поводов было в избытке… конечно, возникла проблем а с поиском мяса, однако, на удивление удалось найти и говяжью вырезку, пару вариантов курицы (просто охлаждённую и в маринаде) и удалось урвать чуть-чуть индейки от того, что жена купила сыну на котлеты в выходные, ну и дополнили это дело для прикола венгерской солониной типа бекона… так как приехал я в Ижевск в воскресенье, то тогда же купил и кусок мяса для бульона, так что в понедельник у меня вс было готово, хотя большую часть ингридиентов и покупали в последний момент, но вечер определённо удался…

Так вот о фондю — всё предельно просто, порезал все виды мяса (филе говядины, индейку, курицу) тонкими ломтиками благодаря японским ножам, жена сделала пару прикольных соусов: кетчуп-базилик-лук (он хорош всегда!!! 😉 ) и экспериментальный майонез-горчица (она говорит, что это я рассказывал о таком соусе, но я как-то уже не помню, когда я его пробовал)… мяса ушло на всё это примерно 600-700 грамм, но все наелись до отвала!!! так как осталось свежее мясо и бульон, то сегодня на ужин было решено повторить в более узком кругу… 😉 и опять все в восторге… 😉

Однако, масштабы прикола оказались много больше!!! сегодня, когда мы с женой, её подругой и детьми заехали на обед в Тейсти, где удалось пересечься с Кириллом Барковым и заодно разговорились о фондю, оказывается он работал шеф-поваром в том самом ресторане!!! вот уж до чего мир маленький… 😉 один из приколов, который он рассказал, что оказывается, вариант фондю из пакетиков практикутеся не только дома, но и в ресторанах ибо вкус тот же, а затраты раза в 2-5 меньше, чем при покупке ингридиентов отдельно… так что, рекомендую!!! н уи представляете насколько бы я обломался если бы там был сырный фондю!!! вот она фортуна… 😉

Ну и в дополнение к удачности того дня — старший сын оказался в рекомендованных к зачислению в МТУСИ

ДР жены…

сегодня в связи с очередным 18-тилетием жены дегустировал арманьяк 1977 года в сравнении с виски в 2 раза моложе… арманьяк рулит!!! а ведь купил я его по приколу на местной распродаже со скидкой в 40% (простая логика, что чем дороже исходная цена, тем больше скидка победила меня 😉 )… супер-гут, завтра еду проверять не осталось ли там что случайно… 😉

из раздела «западла» узнал сегодня об анонсе Nokia E72, который идеален для жены совсем, так как имеет на борту 5Мп камеру вместо 3Мп и именно для неё это критично, ибо фотки с 3Мп на фоторамке смотрятся мыльно, а вот 5Мп уже вполне нормально…

Яйцо пашот и незаписанный подкаст…

Позавчера ходили в Тейсти пообедать с женой, старшим и младшим сыновьями (средний и так гулял с друзьями) и понравился мне салат с яйцом пашот… вот и решил сегодня попробовать в домашних условиях, почитал Интернет, купил свежих яиц и тёртый итальянский сыр (какой-то отличный от пармезана, так как не было последнего в нужной мне упаковке)… взяли листья салата, вымыли-посушили в центрифуге сушилке, которую подарила тёща не помню на какой праздник, но девайс прикольный), пожарили булочки с чесноком на сухарики на кукурузном масле, параллельно сварили яйца пашот, оказалось очень просто и всё получается, правда последнее яйцо забыли в сотейнике, так что оно переварилось, но всё равно вкуснее обычного варианта почему-то… салат перемешали с тёртым сыром и оливковым маслом, разложили смесь на тарелки, далее порезали помидорки-черри пополам и разложили их по краям блюд на салат, ну и далее яйца и сухарики… сфотографировать не смог, очень хотелось попробовать с австралийским сухим вином эту конструкцию…

СУПЕР!!!

Читать далее «Яйцо пашот и незаписанный подкаст…»

Немного инсайда…

Auchentoshan 12y

Сегодня было совещание по новым тарифам и бонусам к дню рождения компании (25-го мая нам исполнится 17 лет), совещание было непростым, но все ключевые вопросы мы решили и черновик уже разослан внутри компании сегодня, так что в понедельник надо их оформить и окончательно согласовать со всеми заинтересованными службами, так как вечером вторника я и начальник службы эксплуатации сети (по сути «главный инженер») уезжаем на очередную конференцию КРОС, так что надо успеть запустить все процессы (дать ЦУ и Ещё Более Ценные Указания — ЕБ…ЦУ) до нашего отъезда…  сразу скажу, что меня не порадовало — на совещание были приглашены руководители как абонентского отдела, так и службы поддержки, однако, они отказались, хотя и высказали свои пожелания, но ведь кроме пожеланий важна дискуссия…

в результате пришли к тому, что удвоим скорость и пороги на всех ТП без изменения стоимости, так как летний спад потребления уже заметен и перспектива расширения канала есть… запустим летний ТП для стимулирования новых подключения сразу на скорости 4Мбит/сек… ну и радикально увеличим скорости внутри сети (5 и 10Мбит/сек в зависимости от ТП)… очень порадовало сегодняшняя самокритика Антона, который на вопрос,

как будет лучше для инженеров честно ответил, что «нам лучше, когда нет клиентов и нет трафика»!!! это признание меня, пожалуй, более всего порадовало, так как до этого он воспринимал мою критику по этому поводу иногда с обидой, а теперь уже сам понимает, что уж такова его работа — эксплуатация и по сути он главный консерватор… но так и должно быть — в случае с железом главный консерватор — инженер, в случае с государством — бухгалтер, они и вправду являются важным интерфейсом между тем, что хочется и что реально можно сделать и от уровня их компетенции зависит взвешенность решений…

Для того что бы прийти к этому решению мне пришлось волюнтаристским способом заставить наших инженеров неделю назад увеличить скорость портов на тарифных планах до 10Мбит/сек… абоненты это заметили не сразу… 😉

дегустирую (именно, что дегустирую ибо за весь вечер освоил примерно 150мл и более не планирую) сегодня 12-тилетний Auchentoshan тройной дистилляции… неплохо, но простоват…

Кстати, в ходе совещания выяснилось, что за первый месяц подключений на Малиновой горе (это небольшой отдалённый район Ижевска) мы фактически выполнили план на квартал по этому району… 😉 а так долго думали стоит ли туда идти… мне даже стыдно, что я не настаивал на его подключении раньше… сейчас будет планировать другие пригороды Ижевска и надо выкроить время для обновления карты покрытия Ижевска нашей сетью на сайте уже…

Про кулинарию…

143
Tefal Fit'n'clean

салатКак-то в последнее время я всё больше уделяю внимаю тому, что и как я ем… в детстве и отрочестве я, например, ненавидел рыбу во всех проявлениях, а сейчас наоборот по ней прикалываюсь, зачастую в тех самых формах, которые раньше ненавидел… потом я долгое время ел всё подряд, т.е. вовсе не обращал внимание на еду и то как её готовят, главное, что сыт и нет изжоги (в молодости и изжоги-то не бывало, даже в армии от чёрного хлеба не всегда она была),  потом сам экспериментировал с кухней, жарил стейки, делал «гуяшь», как это принято в Венгрии, где я неоднократно бывал, а сейчас вот, видимо от частых посещений ресторанов у меня начала формироваться новая беда — любимые домашние блюда — охлаждённая форель или сёмга запечённая в сливках с укропчиком… без соли или минимально солёная (в последнее время я как-то перестал ценить соль и прочие усилители вкуса и тащусь от натуральных и довольно слабых вкусов, типа рыбы), хотя виски, наоборот мне нравятся солёные, т.е. islay (островные), вот и сейчас попиваю bowmore 12-тилетний, который нечто среднее между бёрнсом и лагавулином, т.е. в нём есть и простота и «копоть»… 😉  другое домашнее блюдо — салат… поначалу делали подобие цезаря, но в последнее время перешли на «непонятно какой салат», т.е. я не знаю его названия ибо сделан он «по мотивам» тех салатов, что мне нравятся в ресторанах… листья салата можно рвать руками, но правильными ножами (я использую: поварской нож Сантоку— этот самый любимый всей семьёй, очень удобный, поварской нож и универсальный нож, а керамический нож у меня сломался внутри ручки, но как-то лениво было требовать его замены по гарантии ибо хотелось уже стального ножа…), далее раскладываем помидорчки-чери разрезанные пополам, жарим сухарики на сковородке с оливковым маслом из свежей булочки (она раскладываются тоже по кругу, как и помидоры, поливаем это дело оливковым маслом (для салатов, холодного отжима), далее поливаем (в моём случае «пшикаем» винным уксусом из мадеры), далее идёт маринованная в масле или без куриная грудка, приготовленная на моём любимом двустороннем гриле tefal Fit’n’clean, который можно мыть с посудомойке, крошим её тем же сантоку и всё это ещё раз поливаем маслом и уксусом… приготовление занимает 20-25 минут максимум, поедание доставляет удовольствие как пищевое, так и эстетическое… 😉 ещё я использовал девайс для сушки салата, который подарила тёща, но не помню его название, так что выложу его позже…

вызываю такси и еду на встречу с одноклассниками, намедни один из них вернулся в Ижевск из Испании, так что, «пойдём обсудим»… а потом надо с детьми идти на концерт Шнура (Рубля)… а завтра уезжаю в МСК рассказывать ка применять SCE и слушать зачем ещё нужны «очень дорогие девайсы» типа систем хранения EMC и Cisco… хотя SCE я вот уже не сичтаю дорогой… 😉